Il nostro menu
Un Viaggio nei Sapori Autentici
Antipasti
Un viaggio tra i sapori autentici e ricercati, con antipasti che spaziano dalle patate gourmet farcite a fondute cremose, taglieri di salumi e formaggi D.O.P., bruschette artigianali e proposte innovative come la tartare e gli arrosticini. Ingredienti di qualità, accostamenti audaci e un omaggio alla tradizione rivisitata in chiave moderna.
Carni Pregiate
Un'esplorazione di carni d'eccellenza da tutto il mondo: dai leggendari Wagyu giapponesi ai tagli pregiati come Kobe e Rubia Gallega, passando per specialità come il Bisonte Americano e le Fiorentine di scottona. Un menu in continua evoluzione con nuove selezioni settimanali, dove tradizione e rarità si fondono in tagli accurati, affumicature raffinate e una ricerca ossessiva della qualità, per appagare i palati più esigenti.
PRIMI
Primi piatti che uniscono tradizione e creatività: dai classici rivisitati come gli spaghetti alla carbonara con Rubia Gallega e i tonnarelli cacio e pepe arricchiti da scaglie di tartufo, alle sperimentazioni gourmet come i ravioli di scamorza affumicata con tartare di manzetta al limone o i paccheri al pistacchio con Wagyu. Un equilibrio tra ricchezza e delicatezza, con sughi corposi come il ragù di cinghiale al Porto, abbinamenti audaci come zucca e speck, e texture contrastanti tra cremosità del mascarpone e croccantezza del guanciale.
GRIGLIATE
Grigliate che celebrano la convivialità e i sapori intensi: dalla maestosa Cotoletta di Fiorentina Big alle proposte condivisibili come l'Arrosto misto per due, fino agli involtini dai gusti versatile. Un mix di carni selezionate, cotture aromatiche e contorni inclusi che esaltano la genuinità della brace, tra tradizione carnivora e voglia di sperimentare.
FILETTI
Filetti di scottona trasformati in esperienze gourmet: dalla raffinata versione al Barolo con croccante di verdure alla sontuosità del tartufo nero e funghi, passando per le note piccanti dei 4 pepi o la cremosità del gorgonzola. Tagli pregiati accompagnati da salse ricercate e abbinamenti audaci, dove ogni preparazione è un equilibrio tra potenza della carne e delicatezza degli accostamenti.
Hamburger
Hamburger che reinterpretano il classico con fantasia e ingredienti selezionati: dalla versione semplice e intramontabile del Classic alla generosità del Double con doppia scottona, passando per proposte gourmet come il Pistacchio con crema di Philadelphia e grana o il Nero con suino dei Nebrodi. Sperimentazioni audaci tra affumicati, salse BBQ, formaggi aromatici e contrasti di texture, sempre accompagnati da patatine con buccia croccanti. Un viaggio tra comfort food e lusso accessibile, dove ogni panino racconta una combinazione unica.
SPIEDONI
Spiedone dedicato agli amanti delle carni raffinate: un mix di tagli pregiati armoniosamente assemblati, pronti a conquistare con aromi intensi e cotture sapienti. Una proposta che unisce la tradizione dello spiedo artigianale alla qualità di materie prime eccellenti, ideale per chi cerca un'esperienza carnivora completa e senza compromessi.
CONTORNI
Contorni che completano il pasto con semplicità e gusto: dai comfort food come il purè arricchito con speck o grana alle patate al forno croccanti, fino alle verdure grigliate che ricordano i sapori della brace. Piccoli accompagnamenti pensati per esaltare i piatti principali senza sovrastarli, tra tradizione e golosità.
BEVANDE
Bevande per dissetare ogni palato: dalle bibite classiche in formato da 33cl alle acque naturali o frizzanti, fino a birre in bottiglia che spaziano dalla leggera Ceres Bionda alla corposa Peroni Gran Riserva Doppio Malto. Un mix di proposte tra internazionalità e eccellenze locali, perfette per accompagnare i piatti o per una pausa rinfrescante.
BIRRE ALLA SPINA
Birre alla spina per gli amanti della qualità: dalla potente Forst Heller Bock in diverse misure alla versatile Menabrea, disponibile in versioni bionda e rossa con formati su misura. Una selezione che gioca con gradazioni e volumi, tra malti strutturati e note aromatiche, pensata per chi cerca l’esperienza autentica del bicchiere spillato al momento.